Τα ψάρια είναι μια τροφή με ιδιαίτερα πλούσια διατροφική αξία και σύμφωνα με τη μεσογειακή διατροφή πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, η φυσική τους επιμόλυνση με βαρέα μέταλλα, έχουν οδηγήσει εκτός των άλλων την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και την Αμερικανική Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος[..]